Le biniou descend de la famille des cornemuses présentent dans le nord de l’Europe.
En Bretagne on parle de biniou braz, si le biniou traditionnel le biniou kozh est très ancien en Bretagne. Depuis le renouveau de la musique bretonne, on trouve depuis toujours cet instrument joué en couple avec la bombarde dans les danses traditionnelles : la bombarde joue une ligne mélodique à l'unisson (ou non, selon les choix d'accompagnement du biniawer) avec le biniou, puis s'arrête pour laisser le biniou rejouer cette ligne mélodique.
Le biniou joue donc sans arrêt. Le couple bombarde / biniou kozh était très utilisé dans les campagnes pour accompagner les festivités, notamment les mariages. Le biniou kozh connaît apogée dans la Basse-Bretagne au XIX siècle, proche parente du biniou, la veuze règne sur la Haute-Bretagne